种9成熟草莓比肩EMBA课程 西安85后新农人这样吐槽盒马

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9成熟采摘,葲荭草莓的特点就是“一红到底”

有资深外资零售从业者认为,盒马的出发点不复杂,自诞生以来其商品力的构建,一直都是围绕消费者需求。做9成熟的草莓,目的是为了给消费者极致的口感体验,一样是把用户体验摆在业务建构的中心。

“我吃过盒马树上熟贵妃芒,很甜。他们习惯在供应链上打破常规,将自然成熟的水果提供给消费者,这其实不断巩固了盒马的核心价值。现在做葲荭,我的理解这是树上熟的延续和更进一步。我猜未来他们要把全红的理念带到更多果品上。”前述四川农业大学博士说。

盒马葲荭草莓项目负责人章姬说,农产品除了天然的种植优势,从采摘、包装、运输到最后来到消费者手上,每一个环节都有可能影响最终的呈现。

此前,盒马明星树上熟商品新疆小白杏、海南贵妃芒、西安户太八号、雷州喜原冰糖木瓜均做了差异化的供应链设计。

每颗葲荭草莓都能追溯到源头,全链路透明

“草莓本身是易损耗品,行业通常的做法是,在5~6成熟就被采摘下来,在运输途中变红成熟。为了做葲荭草莓,我们把原来链路打碎后了做了重造。比如,葲荭草莓基地,要求分布在不同城市的盒马门店周边200公里范围内。”章姬说。

“以前我们的草莓,不要说9成,超过7成,就没有什么商人收了。”四川简阳草莓种植户林先生说。

林先生为盒马和中化种草莓。中化的基地四川简阳,今年种了200亩葲荭草莓,供应成都和重庆。

西安世家百瑞农业科技有限公司,是葲荭草莓在西安的合作伙伴,其拥有427亩基地,178座标准化钢架大棚。

公司负责人莫承镳是85后,已有10年草莓种植经验。今年,他拿了88亩地,与盒马中化农业一起种葲荭草莓,让他有了很多新的体验。

武汉葲荭草莓基地

“做了十多年草莓,第一次听说有人要做9成熟。现在想想,也就盒马敢这么做。为了这个9成熟,多少个夜晚,我被盒马的同学从被窝里拽出来,讨论克重、糖度、着色、风味、包装、采摘时间、采摘手法、果柄长度、配送温度、送货线路等等,简直罄竹难书。吐槽归吐槽,但这是个好习惯,既能提升消费者体验,也能倒逼生产端转型升级。” 莫承镳说。

与从被窝里拽出来相比,被中化农业“管着”,也曾让莫承镳不习惯。中化MAP新模式,覆盖草莓生产前、生产中、生产后全过程。

“被人管着的滋味不很舒服,但谁让他们说的都对呢。极致的口感追求背后,是极致的种植管理。和两家公司合作下来,很累也很有收获,感觉自己读了中欧上一个EMBA的班。” 莫承镳说。

莫承镳基地的葲荭草莓,会在双十二前在西安盒马上市,消费者会有什么样的反馈,他充满期待。


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