大厨教你制作家常版美食,砂锅啤酒鱼肉嫩鲜美,香辣可口

摘要:北京时间20191212关于【大厨教你制作家常版美食,砂锅啤酒鱼肉嫩鲜美,香辣可口】的具体情况和说明,让www.noxxhpd.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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首先我们需要准备好食材,鱼一条,啤酒一听,姜6片,葱2根,青椒2个,辣椒2个,蒜头4瓣,酱油适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐少许、生粉1勺。第一步先首先把草鱼宰杀了,处理干净斩成段,先用少许盐先在鱼身上抹一抹,再裹上一点生粉,腌制半个钟左右,等下煎鱼更加容易哦。备好食材。

然后把鱼煎至金黄就可以了捞出来了。开始起锅烧油把蒜头,姜丝,青椒红辣椒爆香。再把刚才炸好的鱼放进砂锅里面,继续倒入刚刚爆香的蒜头姜丝辣椒。再开小火,慢慢倒入啤酒,啤酒米粒妈用的是青岛二厂的啤酒,味道比较浓,也带点苦,可以准备百威这些就会更好一些哦。

倒入啤酒后,开大火,直到滚起,下酱油跟蚝油,盖上盖子,关小火慢炖8分钟左右。开盖,放入葱段,胡椒粉后再炖煮15分钟,开大火收汁,加点盐调味,关火出锅,撒些香菜叶就可以食用了。有一个小妙招就是用五花肉煸出油去炖鱼,这样炖好的鱼味道更香。记住1听啤酒烧至收汁就差不多入味了以后,盐再最后放。

对于这款砂锅啤酒鱼来说,鱼肉相对于比较细嫩,锅啤酒鱼鲜香又美味,啤酒香完全浸入到鱼肉里面,鱼肉也不会那么的腥,酒精味也没有那么浓烈了,适合老人和小孩子。鱼的维生素和矿物质含量比较高,脂肪含量少,适合减肥时的女孩子食用。这样的一款砂锅啤酒鱼你学会了吗?

温馨提示:

1.如果时间足够可以适当焖久一点,这样更加入味.

2.砂锅是一种很容易糊底的厨具,使用过程中,需要仔细控制火候时间,不然糊底后这道菜就浪费了.

3.酱汁可以根据自己的口味来调整,如果有不吃辣椒或者有小孩子的可以不用辣椒.

4.如果没有砂锅也可以用炒锅代替,只是炒锅的保温性能没有砂锅好,冬天还是推荐使用砂锅比较好.


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